Sablés aux noisettes

Ingrédients pour 4 personnes:

100 g de noisettes grillées
50 g de noisettes concassées
150 g de farine
150 g de farine de riz
200 g de beurre
200 g de sucre glace
1 c.s de sucre semoule
1 c.s de 4 épices
2 œufs

Préparation de la recette

Réduisez en poudre les noisettes grillées.
Mélangez le beurre découpé en dés, le sel, le sucre dans un robot.
Ajoutez la poudre de noisettes et les deux farines.
Ajoutez ensuite les jaunes.
Façonnez la pâte sur un plan de travail fariné.
Divisez-la en 4 ou 5 boules sans l’écraser.
Roulez chaque portion en boudin et conservez-les au froid 1 h.
Préchauffez le four à 180°.
Mélangez sur le plan de travail, les 4 épices, le sucre semoule et les noisettes concassées.
Découpez les boudins en rondelles et passez-les dans ce mélange.
Faites cuire sur du papier sulfurisé 10 min